红薯是我们生活中常见的粗粮食品。它的吃法多，营养价值高。适量食用对我们的健康有益。很多人在家烤红薯。红薯可以用明火烤，但这种加热不均匀，容易烫伤。
可以，但是受热不均匀，容易烫伤，尤其是皮，所以一般皮是不能吃的。
烤红薯是我们日常生活中常见的食物。含有膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C、叶酸、蛋白质、脂肪和人体所需的多种矿物质。适量食用红薯可以补充人体对各种营养素的需求，有利于人体消化吸收。同时红薯中的膳食纤维含量特别高，可以用来促进肠道蠕动，缓解便秘症状。烤红薯吃起来很甜。适合大部分人适度食用。这对你的健康有好处。
烤红薯的做法
1.买了红薯之后，不要直接烤。先放在阳台晾几天，再晾一些红薯，这样含糖量会高一些，烤的时候油会流，吃起来会更甜。外面烤红薯的摊贩也想晒干。很多人很少这样做。
2.烤的时候尽量选择小红薯，熟的快。大的外面煮，里面生。烘烤需要很长时间。
3.红薯洗净后，沥干水分，在烤盘上铺一张锡纸或油纸，使其升温更快。同时也防止了糖汁流入烤盘，因为糖汁容易烧焦，变黑，不容易清洗。
4.把地瓜放在烤盘上，不要太挤，不然地瓜流油后会粘在一起。烤箱的温度是220摄氏度。烤箱提前预热，中层烤盘烤1小时。红薯烤20分钟，然后翻面，这样烤的更均匀。
5.60分钟后，烤红薯就做好了。打开门后，一股浓浓的甜味扑鼻而来，所有人都喝光了糖汁。又软又甜又好吃。
红薯怎么选？
1.形状和味道
红薯一般分为黄红薯和白红薯。果肉黄色的红薯比较长，皮浅粉色，含糖量比较多。煮熟后果肉红黄，香甜可口；白薯很肥，皮深红色或紫色，含淀粉较多。煮熟后，它的肉是白色的，味道甜，面条。可以根据自己的口味选择。
选择新鲜的
一般来说，应选择干净、外表光滑、形状、硬度、光泽好的红薯；不要买发芽的、不整齐的红薯，说明不新鲜；如果红薯表面有一个小黑洞，说明红薯内部已经腐烂。
3.选择容易保存的东西。
不要买表面破损的红薯，因为不容易保存和腐烂。
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